Étape 1 : Préparation du chou : Préchauffez votre four à 175 °C . Portez une grande casserole d’eau à ébullition et déposez délicatement le chou entier . Laissez bouillir environ 10 minutes , jusqu’à ce que les feuilles extérieures soient suffisamment tendres pour être épluchées. Retirez le chou et laissez-le refroidir. Séparez délicatement les feuilles.
Étape 2 : Préparation de la garniture : Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le porc haché, le riz cuit, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, le sel et le poivre noir . Bien mélanger.
Étape 3 : Rouler le chou : Prenez une feuille de chou et déposez environ 60 ml de mélange de viande au centre. Repliez les bords de la feuille sur la garniture et roulez-la en partant du bas. Répétez l’opération avec les feuilles et la garniture restantes.
Étape 4 : Préparation de la sauce et cuisson : Dans un grand plat allant au four, versez un peu de sauce tomate au fond. Disposez les rouleaux de chou, couture vers le bas. Dans un autre bol, mélangez le reste de sauce tomate , le bouillon de bœuf, le sucre et le jus de citron . Versez cette sauce sur les rouleaux. Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant 1h30 à 2 heures , ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et la viande bien cuite.
Étape 5 : Garnir et servir : Saupoudrer d’aneth frais avant de servir, si vous en utilisez.

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