Ma grand-mère m’a appris cette recette et je la fais toute l’année !

  1. Étape 1 : Préchauffer le four à 220 °C . Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
  2. Étape 2 : Préparation des pommes de terre : Lavez, brossez et séchez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en quartiers ou en cubes de taille égale.
  3. Étape 3 : Préparez le mélange d’épices : Dans un petit bol, mélangez l’ origan, le thym, le poivre noir et le poivre de Cayenne pour créer le mélange d’épices.
  4. Étape 4 : Assaisonner les pommes de terre : Mélanger les quartiers ou les cubes de pommes de terre avec le mélange d’épices jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. (Un filet d’huile d’olive, non mentionné, peut aider les épices à mieux adhérer.)
  5. Étape 5 : Cuisson des pommes de terre : Disposez les pommes de terre assaisonnées sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  6. Étape 6 : Préparation de la sauce : Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger la mayonnaise, l’ail en poudre, le jus de citron, le poivre, le sel et le paprika fumé dans un bol. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
  7. Étape 7 : Service : Une fois les pommes de terre cuites, transférez-les dans un plat de service. Nappez-les de sauce ou servez-la à part pour tremper.