Pour cette astuce simple, un oignon pelé est piqué de 5 à 6 clous de girofle. À la cuisson, les clous libèrent un arôme épicé et légèrement sucré qui rehausse la saveur de l’ensemble du plat.
Cette technique est particulièrement utile dans les soupes, les bouillons, les braisés et les rôtis :
✔ Dans un bouillon, il apporte une saveur subtile.
✔ Lors d’une cuisson à la braise, il crée un arôme harmonieux.
✔ Au four, il apporte une saveur particulière aux rôtis ou aux gratins.
Un exhausteur de goût naturel
Les clous de girofle sont non seulement aromatiques, mais aussi un exhausteur de goût naturel. Ils rehaussent les saveurs principales du plat et ajoutent une profondeur sophistiquée même aux recettes les plus simples. Pas étonnant que les chefs du monde entier utilisent cette technique !
Si vous n’avez pas encore essayé cette astuce, ne manquez pas ! Ajoutez un oignon piqué de clous de girofle à votre prochaine soupe, ragoût ou braisé : vous serez surpris de voir à quel point votre recette habituelle prend une toute nouvelle dimension ! Plats aux œufs
Ce secret culinaire n’est pas seulement une vieille tradition, c’est aussi une excellente façon de passer au niveau supérieur en cuisine. 🌿✨
