Dans un monde souvent dominé par des émissions culinaires sophistiquées et des restaurants luxueux, une sagesse intemporelle se transmet de génération en génération. Cette sagesse vient souvent de ceux qui ne vivaient pas dans l’abondance, mais qui maîtrisaient plutôt l’art de cuisiner et de savourer la nourriture avec des ingrédients simples et beaucoup d’amour. Ma grand-mère était l’une de ces sources de sagesse. Elle parlait souvent de « la délicieuse cuisine des pauvres », et ses mots restent gravés dans mon cœur à ce jour.
Ma grand-mère était une femme humble qui a grandi dans un petit village rural. Durant son enfance, elle a souvent dû se contenter des ressources limitées offertes par la nature et du peu d’argent de sa famille. Pourtant, de ces débuts modestes, elle a développé un talent remarquable pour concocter des plats délicieux à partir d’ingrédients simples. Elle pouvait transformer une poignée de farine, quelques œufs et quelques légumes en un festin qui ravissait nos sens et réchauffait nos cœurs.
L’une de ses recettes préférées, qu’elle citait souvent comme un exemple d’art culinaire simple, était son ragoût de pommes de terre. Ce plat était un véritable délice et un parfait exemple de la cuisine des pauvres. Voici la recette qu’elle nous a souvent partagée :
Ragoût de pommes de terre de grand-mère
Ingrédients :
– 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 2 oignons finement hachés
– 3 carottes émincées
– 2 branches de céleri hachées
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre à votre goût
– Quelques brins de persil frais hachés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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