Étape 1 : Préparation du poulet (5 minutes) : Placer les blancs de poulet entre deux morceaux de film plastique ou de papier sulfurisé. À l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie, écraser délicatement le poulet jusqu’à $obtenir$ une épaisseur uniforme d’environ $5,5$ .
Étape 2 : Préparation de la panure (2 minutes) : Dans un bol peu profond, fouettez l’ œuf et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol peu profond, mélangez le parmesan râpé, l’ail haché, le sel et le poivre noir .
Étape 3 : Enrober le poulet (2 minutes par blanc) : Tremper chaque blanc de poulet dans le mélange d’œufs en veillant à ce qu’il soit entièrement enrobé. Enrober le poulet d’œufs dans le mélange de parmesan , en appuyant fermement des deux côtés pour que le fromage adhère bien.
Étape 4 : Cuisson du poulet (8 à 10 minutes) : Dans une grande poêle, faites chauffer l’ huile d’olive et 1 bâton de beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud. Ajoutez les blancs de poulet enrobés de parmesan dans la poêle et faites-les cuire 4 $à$ 5 minutes de chaque côté , ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (température interne de $16,5 ° F$ / $7,4 °^{C}) . Pendant la cuisson, ajoutez les$ $2$ bâtons de beurre restants dans la poêle $^{pour}$ le poulet moelleux et savoureux.
Étape 5 : Service (5 minutes) : Transférez le poulet cuit dans une assiette et laissez-le reposer quelques minutes pour que le jus se répartisse. Servez le poulet en croûte de parmesan chaud, garni d’herbes fraîches si désiré. Bon appétit !

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