Préparation
1. Voici comment préparer la pâte levée pour les roulés aux pommes. Dissolvez environ une cuillère à café de sucre dans du lait tiède avec la levure.
Ensuite, crémez le beurre avec le sucre et le sel, ajoutez l’œuf et incorporez le yaourt.
2. Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et incorporez-la en alternance avec le mélange lait-levure.
Pétrisez à nouveau la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, puis couvrez-la dans un saladier et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
3. Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Préchauffez le four à environ 200 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante.
4. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en la pâte. Le reste du beurre servira à la décoration. Répartissez ensuite les pommes coupées en dés sur la pâte et saupoudrez uniformément de sucre vanillé. Roulez ensuite la pâte sur la longueur en serrant bien, puis coupez-la en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Un vrai délice !
5. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Laissez les roulés aux pommes refroidir complètement. Bon appétit !
