Râper et égoutter les courgettes
Tout d’abord, râpez les courgettes et laissez-les reposer environ 15 minutes. Cette étape est cruciale car elle permet d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter que les boulettes ne deviennent trop molles.
Mélanger les ingrédients
Après les avoir égouttées, essorez les courgettes et ajoutez la carotte râpée. Ajoutez ensuite les œufs, le fromage, le persil, les pommes de terre râpées et l’ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, des herbes de Provence et une pincée de paprika pour une touche de piquant supplémentaire.
Il est temps d’introduire l’ingrédient secret : l’avoine ! Mixez finement l’avoine au mixeur, puis ajoutez-la au mélange. Mélangez bien le tout et laissez reposer environ 15 minutes pour que l’avoine gonfle.
Former et frire les boulettes
Une fois le mélange reposé, commencez à former de petites boulettes. Saupoudrez chaque boulette de farine pour leur donner une belle texture croustillante. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les boulettes de viande 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
Préparez la délicieuse sauce
Mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
Ajoutez de l’aneth finement haché, de l’ail séché et une pincée de piment rouge fumé.
Remuez bien et votre sauce est prête pour sublimer votre plat !
Conclusion
Intégrer des courgettes et des flocons d’avoine à votre alimentation n’a jamais été aussi délicieux ! Ces boulettes de courgettes et de flocons d’avoine sont non seulement une alternative plus saine aux boulettes de viande traditionnelles, mais elles offrent également une explosion de saveurs qui vous donnera envie d’en manger davantage. Que vous soyez végétarien, que vous preniez soin de votre santé ou que vous ayez simplement envie de découvrir quelque chose de nouveau, ce plat est un incontournable pour tous.
