Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et laisser chauffer complètement.
Examinez soigneusement la chair de crabe, en retirant les parties non décortiquées tout en préservant l’intégrité des morceaux délicats.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, l’œuf battu, la moutarde de Dijon, l’assaisonnement Old Bay, le jus de citron et le persil haché jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez la chair de crabe et les biscuits émiettés dans le bol, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Évitez de trop mélanger pour préserver la texture du crabe.
Façonnez le mélange en 4 à 6 tas égaux et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée.
Badigeonnez généreusement chaque boulette de crabe de beurre fondu. Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes.
Servir immédiatement avec des quartiers de citron et, si désiré, un supplément d’assaisonnement Old Bay.
Conseils
Pour un résultat optimal, utilisez de la chair de crabe fraîche en gros morceaux et manipulez-la délicatement pour éviter de casser les morceaux fragiles.
Vérifiez soigneusement la chair de crabe pour vous assurer qu’il ne reste pas de coquilles avant de la mélanger afin de garantir une consommation sans risque.
Ne mélangez pas trop les ingrédients ; un mélange délicat préserve la texture du crabe.
Servez immédiatement, bien chaud, pour une saveur et une texture optimales.
Ustensiles nécessaires
: Grand saladier,
plaque de cuisson,
papier sulfurisé ou spray de cuisson,
fouet ,
pinceau à pâtisserie pour le beurre.
Informations allergènes :
Vérifiez toujours la liste des ingrédients pour détecter les allergènes et consultez un professionnel de santé en cas de doute.
Informations nutritionnelles (par portion) :
Ces informations sont données à titre indicatif et ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé.
Calories : 520
, Lipides : 24 g,
Glucides : 48 g,
Protéines : 26 g
