Beurre fondu au rhum pour badigeonner les petits gâteaux.
Mélanger la levure avec le sucre, ajouter un peu de lait et laisser lever. Mélanger ensuite avec le reste des ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte que nous ne laissons pas lever. Je la mets au réfrigérateur un moment pour qu’elle refroidisse et soit plus facile à étaler. Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 à 4 mm, découper des carrés, ajouter la garniture (les graines de pavot me conviennent le mieux) et replier les quatre coins. Vous pouvez voir comment je les dispose sur la plaque de cuisson sur la photo. Il n’est pas nécessaire de graisser la plaque ; j’ai oublié de le faire aujourd’hui, et cela ne m’a pas dérangée. Enfourner à 180 °C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils ne doivent pas être dorés ! Après cuisson, badigeonner immédiatement avec le mélange beurre-rhum. Laisser imbiber et rouler dans le sucre glace tant qu’ils sont encore chauds. Aujourd’hui, je les ai fait un peu plus grands, mais pour mon mariage, j’avais 110 à 120 gâteaux par plaque de cuisson, selon la garniture.