1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs. Ajoutez la poudre pour pouding à la vanille, la levure chimique, une pincée de sel, le sucre, le fromage blanc et un filet de jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Incorporez ensuite la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse. La pâte ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
2. Préparation des pommes
Épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches ou en dés. Vous pouvez également utiliser deux petites pommes, selon votre préférence. Veillez à ce que les morceaux de pomme ne soient pas trop épais afin qu’ils cuisent bien à la cuisson.
3. Cuisson
Faites chauffer du beurre clarifié dans une poêle à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les morceaux de pomme à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober. Déposez ensuite délicatement le mélange de pâte et de pommes dans la poêle. Faites frire les beignets de pommes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés. Comptez environ 2 à 3 minutes de cuisson par face, selon l’épaisseur des beignets.
4. Égoutter et saupoudrer
Une fois les beignets aux pommes bien dorés, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter quelques instants sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Saupoudrez-les ensuite d’un peu de sucre glace pendant qu’ils sont encore chauds. Cela leur apportera la touche finale sucrée.
5. Déguster
Vos beignets aux pommes de grand-mère sont prêts ! Servez-les chauds, au goûter, en dessert ou avec un café. Ils sont délicieux nature ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
