Le tiramisu caramel beurre salé revisité avec des pommes fondantes et parfumées à la cannelle est un dessert raffiné, à la fois crémeux et fruité. Cette variante de tiramisu marie l’onctuosité du mascarpone au caractère gourmand du caramel beurre salé, relevée par des pommes poêlées dorées au sucre roux. Un dessert parfait pour surprendre vos invités tout en gardant la convivialité du tiramisu classique.
Pourquoi Choisir ce Tiramisu Gourmand ?
Originalité : revisite du tiramisu avec une touche fruitée et caramélisée.
Texture : crème onctueuse, pommes fondantes et biscuits moelleux.
Simplicité : préparation rapide sans cuisson au four.
Convivialité : dessert idéal pour partager en famille ou entre amis.
Ingrédients (6 à 8 personnes)
🍎 Pommes poêlées
4 pommes Golden ou Pink Lady
40 g de beurre demi-sel
2 c. à soupe de sucre roux
1 pincée de cannelle
🍮 Crème mascarpone au caramel beurre salé
500 g de mascarpone (température ambiante)
4 œufs frais
100 g de sucre en poudre
200 g de caramel au beurre salé
1 sachet de sucre vanillé
🍪 Montage
24–30 biscuits à la cuillère
200 ml de jus de pomme (ou lait entier tiède)
50 g de caramel au beurre salé pour le nappage
Étapes de Préparation
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1. Préparer les pommes poêlées
Épluchez et coupez les pommes en dés. Faites-les revenir dans le beurre avec le sucre roux et la cannelle pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Laissez refroidir.
2. Préparer la crème au mascarpone
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis le caramel au beurre salé. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
3. Monter le tiramisu
Trempez rapidement les biscuits dans le jus de pomme (ou le lait). Disposez une couche de biscuits au fond du plat, ajoutez une couche de pommes, puis une couche de crème. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
4. Repos et nappage
Réfrigérez au minimum 6 heures (idéalement une nuit). Avant de servir, nappez de caramel au beurre salé.
