Préparation
Tout d’abord, versez 700 ml d’eau tiède dans un grand saladier. Ajoutez la levure sèche et mélangez à la fourchette pendant quelques minutes.
Incorporez ensuite la majeure partie de la farine et une demi-cuillère à café de sel. Mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte bien compacte, qu’il est impossible de remuer.
Avec les mains propres, formez une boule de pâte et farinez-la pour éviter qu’elle ne colle.
Déposez la boule de pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la vigoureusement pendant environ cinq minutes, en la tapotant plusieurs fois contre le plan de travail. La pâte doit être lisse et élastique.
Formez à nouveau une boule de pâte avec les mains farinées, placez-la dans un grand saladier et farinez le plan de travail.
Couvrez le saladier d’un torchon propre et humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure, idéalement une heure et demie, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Enfin, dégazez la pâte en la frappant avec les poings et pétrissez-la vigoureusement pendant environ 30 secondes.
Vous pouvez maintenant façonner le pain vous-même ou le placer dans un plat à four. Recouvrez-le et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes à une heure.
Enfin, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) en utilisant la chaleur tournante. Faites cuire le pain pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Démoulez-le et laissez-le refroidir complètement.
Bon appétit !
