Préparation
Mélangez l’eau tiède avec le sucre, la levure sèche et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez reposer 15 minutes. Mélangez la farine et le sel, ajoutez le mélange de levure et 1 cuillère à soupe d’huile, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Huilez légèrement un saladier et couvrez la pâte. Laissez-la lever dans le saladier, couverte, pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
Épluchez et hachez finement l’ail. Lavez et séchez le persil, retirez les tiges dures et hachez finement les feuilles restantes. Effeuillez le thym. Râpez le fromage. Mélangez tous les ingrédients avec 50 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive et salez.
Graissez un moule à cake et tapissez le fond de papier sulfurisé. Pétrissez brièvement la pâte et façonnez-la en un rouleau. Coupez-la en tranches d’environ 6 cm de large. Mélangez délicatement les tranches avec le mélange de fromage et disposez-les en couronne dans le moule à cake. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
