👩🍳Instructions
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Graissez et farinez deux moules à gâteaux ronds (20 cm / 8 pouces), ou tapissez-les de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol mélangeur, battre le beurre et le sucre granulé avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Étape 4 : Ajouter les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille. Racler les parois du bol au besoin.
Étape 5 : Mélanger les ingrédients humides et secs
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en plusieurs fois, en alternant avec le lait – en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène – ne mélangez pas trop, sinon le gâteau perdra de son moelleux.
Étape 6 : Cuire le gâteau
Répartissez la pâte uniformément dans les moules.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
🥄Étape 7 : Préparer la crème fouettée
Dans un bol froid, fouettez la crème épaisse, le sucre glace et la vanille à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention de pics fermes.
(Ne fouettez pas trop longtemps, sinon la crème risque de devenir granuleuse.)
🎂Étape 8 : Assembler le gâteau
Déposez une première couche de gâteau refroidie sur un plat de service.
Étalez une généreuse couche de crème fouettée par-dessus.
Placez la seconde couche de gâteau par-dessus et recouvrez le dessus et les côtés avec le reste de crème fouettée.
🍓Garnitures facultatives
Décorez avec :
Baies fraîches
Copeaux de chocolat
Sauce caramel
noix grillées
✨Variantes
du gâteau au chocolat et à la crème fouettée : Remplacez ¼ de tasse de farine par du cacao en poudre non sucré.
Gâteau au citron et à la crème fouettée : Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron à la pâte.
Gâteau rêve à la noix de coco : Incorporez ½ tasse de noix de coco râpée à la crème fouettée et parsemez-en le dessus.
💡Conseils pour réussir :
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de les mélanger.
Pour un résultat optimal, placez le bol mélangeur et les fouets au réfrigérateur avant de fouetter la crème.
Utilisez de la crème fouettée stabilisée (ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fromage à la crème) si le gâteau doit rester longtemps à température ambiante.
Utilisez un couteau chaud pour des tranches nettes et lisses.
💬En conclusion
, moelleux, aérien et d’une élégante simplicité, ce gâteau à la crème fouettée est un pur délice à chaque bouchée. Garnie de fruits frais ou de chocolat onctueux, elle ravira tous vos convives.
