Préparation
1. Pour la base, fouettez les œufs, l’eau et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous.
Incorporez délicatement la farine mélangée à la levure chimique et versez la pâte dans un moule beurré. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.
2. Pour la crème, fouettez brièvement la crème liquide, le lait et le sucre, puis ajoutez la préparation pour pudding instantané et continuez de fouetter à vitesse maximale jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporez ensuite le fromage blanc et la crème fraîche.
3. Coupez le gâteau éponge refroidi en deux horizontalement. Étalez finement la crème sur la première moitié, garnissez de fraises légèrement sucrées et étalez environ un tiers de la crème restante.
Placez la deuxième moitié par-dessus et étalez la crème sur tout le gâteau. Remplissez une poche à douille munie d’une petite douille ronde avec le reste de crème et dressez-la sur le gâteau en formant des spaghettis.
Réduisez la confiture de fraises en purée, étalez-la sur le gâteau et parsemez de copeaux de chocolat blanc.
Bon appétit
