Préparation
1
À l’aide d’un batteur électrique, mélanger l’huile, 120 g de sucre, le sucre vanillé, le sel et les œufs. Incorporer la farine et la levure chimique, puis ajouter brièvement ce mélange à la pâte.
2
Beurrer un moule à charnière de 26 cm et y verser la pâte. Cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) ou à 160 °C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
3
Fouetter le fromage blanc et le lait au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer la gélatine et mélanger pendant 1 minute. Monter la crème en chantilly ferme et l’incorporer délicatement au mélange de fromage blanc. Ajouter 80 g de sucre.
4
Laver et équeuter les fraises. Étaler une fine couche de crème sur le fond de gâteau refroidi. Disposer la moitié des fraises debout sur la crème, en laissant une bordure. Répartissez délicatement le reste de la crème sur les fraises à l’aide d’une cuillère et lissez la surface. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
5
Décollez délicatement le gâteau aux fraises et au fromage blanc du bord du moule à l’aide d’un couteau. Coupez les fraises restantes en tranches et disposez-les au centre du gâteau.
