Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle et faites revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen.
Si vous souhaitez préparer le gratin de pommes de terre avec des dés de jambon maigre, ajoutez-les à la poêle ou à la casserole à ce stade.
Écrasez les gousses d’ail, ajoutez-les et faites revenir 1 à 2 minutes supplémentaires.
Versez le lait et la crème et portez à ébullition.
Pendant ce temps, incorporez les assaisonnements et ajoutez les fines tranches de pommes de terre à la sauce.
Couvrez la casserole ou la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Vous pouvez préchauffer le four à 210 °C (chaleur tournante).
Placez les pommes de terre dans un plat allant au four et versez la sauce dessus. Ne soyez pas surpris si la sauce épaissit légèrement. Cela est dû à l’amidon libéré par les pommes de terre.
Assaisonnez à votre goût, parsemez de fromage et enfournez pour 15 à 20 minutes.