1. Préparation des boulettes : Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon finement émincé, l’ail écrasé, la moutarde, le sel, le poivre et le paprika. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et formez de petites boulettes (environ 2 à 3 cm de diamètre). Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes de viande de tous côtés. Une fois bien dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les.
2. Préparation du ragoût : Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites suer l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et la carotte coupée en rondelles. Faites revenir brièvement pour que les saveurs se développent. Déglacez les légumes avec le bouillon et portez le tout à ébullition. Une fois le bouillon à ébullition, ajoutez les choux de Bruxelles et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les boulettes de viande : Ajoutez les boulettes de viande pré-saisies au ragoût et laissez mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires pour qu’elles s’imprègnent des saveurs du bouillon. Assaisonnez le ragoût avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût.
4. Servir : Le ragoût est prêt à être servi. Parsemez de persil frais ou de ciboulette pour une touche de piquant supplémentaire. Servez avec un morceau de pain frais ou une baguette pour bien absorber le délicieux bouillon.
En résumé : Ce ragoût de choux de Bruxelles aux boulettes de viande est un plat copieux et nutritif qui saura vous régaler en toute saison. Les choux de Bruxelles tendres se marient à merveille avec les boulettes de viande assaisonnées et le bouillon riche. Un plat parfait pour toute la famille, facile à préparer et idéal pour un repas chaud après une longue journée.
Bon appétit !