Préparation des fruits :
Pelez et coupez les mandarines.
Pelez et coupez les kiwis.
Pelez et coupez les kakis.
Pelez et coupez le pamplemousse.
Évidez et coupez la pomme.
Pelez et coupez la banane.
Préparez le mélange d’agar-agar :
Dans un petit bol, mélangez 8 g d’agar-agar avec 50 ml d’eau.
Chauffez le mélange à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète de l’agar-agar.
Mélangez les produits laitiers :
Faites chauffer 350 ml de lait dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez 200 g de lait concentré non sucré et laissez bouillir 1 à 2 minutes en remuant constamment. Retirez du feu et incorporez rapidement 200 g de crème fraîche ou de yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélangez et façonnez :
Ajoutez le mélange d’agar-agar dissous au mélange de lait en remuant constamment.
Incorporez rapidement les fruits préparés pour bien les répartir. Versez la préparation dans un moule (environ 1,5 litre). Smoothies au yaourt
Refroidissement :
Conservez le dessert au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi et ferme. Veillez à ce qu’il conserve sa forme.
Service :
Une fois ferme, démoulez et coupez en portions.
Savourez ce dessert fruité délicieux et sain !