Préparation du poulet : Dans un grand bol, mélanger le poulet effiloché, la moutarde de Dijon et l’œuf. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Assaisonnement et chapelure : Ajoutez le thym séché, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre noir au mélange de poulet. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la chapelure et mélangez jusqu’à ce que le mélange prenne sa forme, sans être trop sec. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
Façonnage des beignets : À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, façonnez le mélange de poulet en petites galettes ou beignets d’environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une assiette ou une plaque de cuisson.
Chauffer l’huile : Faire chauffer environ 6 mm d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. L’huile est suffisamment chaude lorsqu’un petit morceau du mélange grésille lorsqu’on y dépose une goutte.
Faire frire les beignets : Déposez délicatement les beignets dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférez les beignets cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
Servir : Savourez vos beignets de poulet croustillants chauds avec vos sauces préférées comme la sauce ranch, la moutarde au miel ou l’aïoli épicé.
