Instructions:
- Préparation des oignons : Épluchez les deux gros oignons et coupez-les en rondelles de 6 mm d’épaisseur. Séparez soigneusement chaque couche de rondelles.
- Mise en place de stations de dragage :
- Dans un bol peu profond, mélangez 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de paprika .
- Versez la tasse de babeurre dans un autre bol peu profond.
- Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un faitout, faire chauffer 500 ml d’huile végétale à feu moyen-vif. Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que l’huile atteint 175 °C .
- Saupoudrer les rondelles d’oignon : Travaillez par lots, trempez d’abord chaque rondelle d’oignon dans le babeurre , en laissant égoutter l’excédent. Ensuite, enrobez-la soigneusement du mélange de farine , en appuyant légèrement pour que l’assaisonnement adhère. Secouez l’excédent de farine.
- Frire les rondelles d’oignon : Déposer délicatement les rondelles d’oignon panées dans l’huile chaude. Ne pas surcharger la poêle ; les faire frire par lots pour maintenir la température de l’huile et assurer un croustillant uniforme. Faire frire en les retournant de temps en temps avec des pinces jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes par lot .
- Égoutter et fromager : Retirer les rondelles d’oignon frites de l’huile à l’aide d’une écumoire ou d’une pince et les transférer immédiatement sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile. Pendant que les rondelles d’oignon sont encore chaudes, les saupoudrer généreusement de 250 ml de cheddar râpé , en laissant le fromage fondre légèrement grâce à la chaleur résiduelle.
- Servir : Servez immédiatement et savourez cette douceur croustillante et fromagère !
Il est préférable de les déguster frais pour maximiser leur croustillant.
