Je ne peux jamais résister aux pommes de terre quand elles sont préparées de cette façon !
Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
Frottez les pommes de terre avec de l’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
Placez les pommes de terre dans une mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois cuites, retirez délicatement les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez la majeure partie de la chair, en laissant une petite bordure pour soutenir la peau.
Dans un bol, mélanger le jambon coupé en dés, la moitié du fromage râpé et le thym.
Remplissez chaque peau de pomme de terre avec le mélange de jambon et de fromage.
Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus de chaque peau de pomme de terre farcie.
Remettez les pelures de pommes de terre farcies dans la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Retirer de la mijoteuse et garnir de persil frais si désiré. Servir chaud.
Variations et astuces
Pour une touche fumée, essayez d’utiliser du jambon fumé ou d’ajouter une pincée de paprika fumé à la garniture. Vous pouvez également remplacer le cheddar par un mélange de vos fromages préférés, comme le Monterey Jack ou le Gruyère, pour une saveur différente. Si vous préférez une version végétarienne, remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards. Pour une touche de piquant, ajoutez des jalapeños coupés en dés ou une pincée de flocons de piment rouge.
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