Je les rôtis plusieurs fois par semaine, rouleaux de viande hachée de la Forêt -Noire

Voici comment procéder :
1. Commencez par faire tremper légèrement les rouleaux. Épluchez les oignons, hachez-en un et coupez-en trois en rondelles. Pétrissez les œufs, la viande hachée, le petit pain égoutté, la moutarde, le sel, la muscade, le poivre, l’oignon émincé et le paprika.
2. Divisez ensuite le mélange de viande hachée en huit parts et étalez-les entre deux feuilles de film alimentaire pour obtenir des tranches de roulade plates (pas trop fines). Garnissez d’une tranche de jambon et d’un concombre. Roulez le tout avec la feuille de film alimentaire inférieure et fixez-le avec des brochettes en bois.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les roulades de tous côtés pendant environ 15 minutes. Retirez-les de la poêle.
Faites revenir les rondelles d’oignon dans la graisse de friture jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite la farine. Incorporez environ 1/2 litre d’eau, le bouillon et la crème, puis portez à ébullition. Placez les roulades dans la sauce, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
5. Lavez et hachez le persil. Assaisonnez la sauce à l’oignon avec de la muscade, du poivre et du sel. Servez et parsemez de persil. Un bon plat ! Bon appétit !