1. Commencez par éplucher les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, égouttez-les bien et écrasez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse, sans grumeaux.
2. Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec le fromage frais et le fromage râpé. Assaisonnez le tout de sel, de poivre et d’origan selon votre goût. Remuez jusqu’à obtenir une garniture lisse et onctueuse.
3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le mélange de pommes de terre sur la pâte feuilletée, en laissant un petit bord.
4. Disposez les tranches de jambon sur le mélange de pommes de terre, en veillant à bien les répartir. Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé.
Conseil : Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour plus de croustillant et de saveur.
5. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.