Je fais cuire des Berliner Knüppel plusieurs fois par semaine pour le petit-déjeuner

Préparez une pâte levée avec tous les ingrédients et pétrissez-la vigoureusement jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.
Réservez dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pétrissez vigoureusement sur un plan de travail fariné, repliez-la plusieurs fois et formez un rouleau.
Coupez le rouleau en environ 15 morceaux égaux et formez de longs rouleaux (baguettes). Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever brièvement, puis badigeonnez les rouleaux d’eau.
Faites cuire sur la grille du milieu à environ 240 °C pendant 15 à 20 minutes.
Notre conseil :
Versez une tasse d’eau dans le four avant de fermer le four.
Valeurs nutritionnelles par portion : 133 kcal, 4,55 g de protéines, 1,27 g de matières grasses, 25,24 g de glucides.
Je prépare ces boulettes de Berlin plusieurs fois par semaine pour le petit-déjeuner.