Préchauffage et préparation : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez (ou vaporisez d’un enduit antiadhésif) un moule de 38 x 25 x 2,5 cm.
Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter les œufs et les extraits : Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer les extraits de vanille et d’amande.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, fouetter la farine et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre crémeux, en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblage des barres : Étaler 750 ml de pâte uniformément dans le moule préparé. Étaler la garniture aux cerises uniformément sur la croûte. Déposer quelques cuillerées du reste de pâte sur la garniture aux cerises.
Cuisson : Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Remarque : Si vous utilisez un moule de 23 x 33 cm, le temps de cuisson peut être plus long.
Refroidir : Laisser refroidir complètement les barres sur une grille.
Préparez le glaçage : dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande et le lait jusqu’à consistance lisse.
Napper et servir : Une fois les barres complètement refroidies, napper uniformément le dessus du glaçage. Laisser le glaçage prendre avant de découper les barres en carrés et de servir.
