Étape 1 : Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer légèrement un plat à four profond de 23 × 33 cm (9 × 13 pouces).
Étape 2 : Préparation de la sauce
. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire 1 minute.
Retirer du feu et incorporer lentement le lait au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse. Remettre sur le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement (5 à 7 minutes). Saler et poivrer.
Étape 3 : Faire revenir les oignons.
Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Faire cuire les oignons pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Assaisonner légèrement.
Étape 4 : Superposition
. Étalez un tiers de la sauce dans le plat à gratin.
Disposez la moitié des pommes de terre, des oignons, du jambon et du fromage.
Arrosez d’un autre tiers de la sauce et assaisonnez légèrement.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients et terminez par du fromage.
Étape 5 : Cuisson au four
. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et tendre.
Étape 6 : Laisser reposer et servir.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper. Servir chaud et voir comme il disparaît en un clin d’œil.
