Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et placez-les dans une cocotte. Faites dorer les gyros dans l’huile. Ajoutez-les ensuite dans la cocotte.
Lavez les légumes, coupez-les en dés et faites-les revenir dans la même huile que celle utilisée pour dorer les gyros. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes dans la cocotte avec les gyros et les pâtes et mélangez bien.
Déglacez l’huile avec la crème et incorporez la crème fraîche. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le Metaxa. Ajoutez un peu de concentré de tomates et de Metaxa selon votre goût. Assaisonnez de sel, de poivre, de paprika et d’autres épices si vous le souhaitez.
Versez la sauce sur les ingrédients dans la cocotte, parsemez de fromage et enfournez à 180 °C (four à chaleur tournante) pendant 20 à 30 minutes.
