Disposez les boulettes de viande et les boulettes de pommes de terre en alternance sur les tranches de pommes de terre, créant ainsi un joli motif. La disposition n’a pas besoin d’être parfaite : une présentation rustique ajoute une touche de style maison. Arrosez légèrement d’huile de tournesol pour faciliter la coloration.
Étape 6 : Première cuisson
Placez le plat assemblé au four préchauffé et enfournez pendant 20 minutes. Cette première cuisson permet aux boulettes de viande de cuire à cœur et aux boulettes de pommes de terre de prendre une légère couleur dorée.
Étape 7 : Ajout de la sauce et du fromage
Pendant que le plat cuit, préparez la sauce en mélangeant le concentré de tomates, l’eau et une pincée de sel dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Après les 20 minutes de cuisson, sortez le plat du four et versez délicatement la sauce tomate sur tout le plat. Parsemez généreusement de cheddar râpé.
Étape 8 : Cuisson finale
Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, et que la sauce bouillonne sur les bords. Les boulettes de viande doivent être bien cuites et les boulettes de pommes de terre bien dorées.
Étape 9 : Servir
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Couper en portions et servir chaud, garni de légumes frais de votre choix, comme du brocoli vapeur, des haricots verts ou une simple salade.
Conseils et variantes
Pour un résultat optimal, assurez-vous que vos boulettes de viande soient de taille uniforme pour une cuisson uniforme. Pour une saveur plus intense, vous pouvez les faire dorer à la poêle avant de les ajouter au gratin. Pour une version plus légère, remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet haché.
Les boulettes de pommes de terre peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre instantanée, mais les pommes de terre fraîches offrent une texture et une saveur supérieures.
Pour une saveur plus intense, pensez à faire revenir les oignons râpés avant de les ajouter à la viande. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes et épices : l’origan, le basilic ou l’ail en poudre sont tous parfaits dans cette recette.
Conservation et réchauffage
Ce gratin de pommes de terre et de boulettes de viande se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Bien couvrir de film plastique ou de papier aluminium avant de le conserver. Pour le réchauffer, couvrir de papier aluminium et réchauffer au four à 180 °C (356 °F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud. Les portions individuelles peuvent être réchauffées au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
Ce gratin se conserve également au congélateur jusqu’à trois mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer. Un temps de réchauffage supplémentaire de quelques minutes peut être nécessaire pour réchauffer le plat congelé.
Informations sur la recette
Temps total : 1 heure 10 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4
Difficulté : Facile à moyenne
Informations nutritionnelles
Quantité approximative par portion :
Calories : 600
Protéines : 25 g
Glucides : 45 g
Matières grasses : 35 g
Fibre : 4 g
Sodium : 800 mg
Ce copieux gratin de pommes de terre et boulettes de viande incarne l’essence même du réconfort : des ingrédients simples transformés en un plat extraordinaire grâce à une préparation soignée et à l’amour du détail. L’association de boulettes de viande tendres, de boulettes de pommes de terre crémeuses et d’une sauce tomate onctueuse crée un repas réconfortant, parfait en toute occasion. Que vous cuisiniez pour un dîner de semaine ou pour une réception spéciale, cette recette offre saveur et réconfort à chaque bouchée.
