Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et les cuire al dente selon le temps indiqué. Égoutter soigneusement et réserver.
Couper le saumon en gros cubes réguliers afin qu’ils restent bien moelleux après cuisson.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les cubes de saumon et les faire saisir rapidement sur chaque face sans trop les cuire. Saler et poivrer.
Verser la crème fraîche dans la poêle avec le saumon, mélanger délicatement et laisser chauffer 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger doucement pour bien les enrober de sauce sans casser le saumon.
Verser la préparation dans un plat à gratin et répartir généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
Enfourner à 190°C pendant 25 minutes jusqu’à obtenir un gratin bien doré et fondant.
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.
Astuce facilité :
Utilise du saumon déjà sans peau et sans arêtes pour gagner du temps.
Ingrédient à échanger : Le saumon frais peut être remplacé par du saumon fumé ajouté hors du feu pour une saveur plus marquée. Astuce de cuisson : Pour un gratin bien gratiné mais moelleux, couvre le plat pendant les 15 premières minutes puis découvre pour faire dorer le dessus.
