  Cuire le chou-fleur
Fais cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte bien.

  Préparer la béchamel
Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et mélange 1 minute.
Verse progressivement le lait tout en fouettant.
Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Laisse épaissir 3 à 4 minutes à feu moyen.

  Ajouter le jambon (optionnel mais présent)
Incorpore les petits dés de jambon dans la béchamel pour parfumer la sauce.

  Assembler le gratin
Dans un plat, dépose les fleurettes de chou-fleur.
Nappe généreusement de béchamel.
Ajoute une couche de fromage râpé.

  Ajouter le croustillant
Mélange la chapelure avec une noisette de beurre fondu puis répartis-la sur le dessus pour obtenir la dorure croustillante visible.

  Cuisson
Enfourne 25 à 30 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et appétissant.

Astuce pour faciliter la recette

Utilise du chou-fleur surgelé : déjà lavé, déjà découpé et parfait pour un gratin express.

Ingrédient à échanger

Remplace le lait par du lait végétal non sucré (avoine ou soja) : la béchamel restera crémeuse et douce.

Astuce cuisson

Pour une croûte encore plus gourmande, ajoute une cuillère de parmesan dans la chapelure avant d’enfourner.