Faire dorer la viande 🥩🔥
– Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle profonde.
– Faire dorer le goulasch jusqu’à ce qu’il soit chaud, saler, poivrer et paprika.
Légumes et déglaçage 🧅🥕
– Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte, la moutarde et le concentré de tomates à la viande et poursuivre la cuisson brièvement.
– Déglacer à la bière et réduire.
Mijoter 🍲
– Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure (autocuiseur : 35 min).
– Incorporer la crème fraîche 5 minutes avant la fin de la cuisson, puis épaissir avec un épaississant pour sauce si désiré.
Servir 🍽️
– Déguster avec des spaetzle, du riz, de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre vapeur.
😋 Bon appétit ! 😋
