Hachez finement les crevettes ou mixez -les grossièrement au robot.
Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées, la chapelure, le persil, l’ail, l’œuf, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Façonnez le mélange en petites galettes d’environ 5 cm de diamètre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites frire les beignets de crevettes 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
Retirez les beignets de crevettes de la poêle et égouttez -les sur du papier absorbant.
Servez chaud, garni de persil et d’un quartier de citron.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 8 minutes | Temps total : 23 minutes. Kcal : 180 kcal par portion | Portions : 4 portions