Préparation du moule
Préchauffer le four à 175 °C. Graisser et fariner soigneusement un moule à bundt.
Crémer la base.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque œuf. Incorporer la vanille.
Mélanger les ingrédients secs.
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Mélanger et incorporer.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop battre.
Incorporer délicatement les noix de pécan grillées.
Cuisson
Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le glacer.
Préparez le glaçage.
Dans une casserole, à feu moyen, mélangez la cassonade, le beurre et le lait. Remuez constamment et portez à ébullition douce.
Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez la vanille.
Finition et service.
Versez le glaçage chaud sur le gâteau refroidi, en le laissant couler sur les côtés. Garnissez de noix de pécan supplémentaires.
Coupez en tranches et servez avec du café, de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.

Échange de noix : essayez des noix ou des noisettes grillées pour une touche d’originalité.
Rehaussement de saveur : ajoutez une touche de bourbon au glaçage pour plus de profondeur.
Préparez à l’avance : ce gâteau se conserve parfaitement : enveloppez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.