Pour le gâteau au miel :
Faire fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole en remuant constamment. Laisser refroidir.
Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier, puis ajouter le mélange fondu et les œufs. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Diviser la pâte en quatre parts égales. Abaisser chaque part en une fine feuille de la taille d’une plaque de cuisson (environ 25 x 35 cm). Cuire chaque gâteau individuellement dans un four préchauffé à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser refroidir.
Pour la crème de semoule :
5. Porter le lait à ébullition dans une casserole et ajouter progressivement la semoule en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
6. Battre le beurre et le sucre glace dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter progressivement la semoule refroidie et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Montage du gâteau :
7. Étalez uniformément la crème sur le premier gâteau, placez le gâteau suivant par-dessus et répétez l’opération jusqu’à ce que le dernier soit en place. Laissez la surface supérieure libre.
Préparation du glaçage :
8. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange sur le gâteau et étalez -le uniformément.
Réfrigération :
9. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour qu’il ramollisse et que ses saveurs se développent.
Conseils de service et de conservation :
Service : Le gâteau au miel est meilleur frais et coupé en parts rectangulaires. Il accompagne parfaitement une tasse de café ou de thé.
Conservation : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou enveloppé dans du film plastique. Il se conservera 4 à 5 jours.
En-cas :
Crème au citron à la place de la crème à la vanille :
Pour une saveur plus fraîche, ajoutez le jus et le zeste d’un citron à la crème de semoule.
Crumble aux noix :
Avant d’enrober le gâteau de chocolat, parsemez de noix ou d’amandes hachées pour une texture croustillante. Gâteau au melon miel et à la confiture :
Déposez une fine couche de votre confiture préférée (comme de la confiture de prunes) entre les pancakes et la crème pour rehausser le goût.
Foire aux questions :
1. Puis-je préparer le gâteau au melon miel à l’avance ?
Oui, le gâteau au melon miel est meilleur après 1 à 2 jours, une fois que les pancakes ont ramolli et absorbé l’humidité de la crème.
2. Puis-je congeler le gâteau au melon miel ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau au melon miel dans une boîte hermétique. Il suffit de le décongeler au réfrigérateur avant de servir.
3. Puis-je utiliser du miel artificiel ?
Le miel naturel offre un meilleur goût et un meilleur arôme, mais vous pouvez également utiliser du miel artificiel si nécessaire.
4. Comment vérifier la cuisson des pancakes ?
Les pancakes sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés. Ne les faites pas trop cuire pour éviter qu’ils ne durcissent.
5. Puis-je réaliser le gâteau au melon miel sans glaçage au chocolat ?
Oui, vous pouvez omettre le glaçage ou le remplacer par un glaçage si vous préférez une version plus légère.
Le pain d’épices à la crème de semoule est un véritable classique qui ravira tous les amateurs de pâtisserie traditionnelle. Essayez cette recette et découvrez comment simplicité et saveur peuvent créer un dessert unique.
Bon appétit !
