Gâteau marbré au chocolat : une délicieuse recette pour toutes les occasions
Le gâteau marbré au chocolat est un classique de la pâtisserie allemande. Son aspect unique, fruit d’un mélange harmonieux de vanille et de pâte au chocolat, en fait un véritable accroche-regard. Il séduit également par sa saveur riche, ravissant les amateurs de chocolat comme les amateurs de délicates saveurs vanillées. Que ce soit pour une pause-café conviviale, un anniversaire ou tout simplement comme une petite douceur entre les repas, ce gâteau est toujours un excellent choix. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas dans sa préparation, vous donnons de précieux conseils et vous expliquons comment réaliser un motif marbré parfait.
Ingrédients pour la pâte
Pour un gâteau marbré au chocolat classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
250 g de beurre ramolli
250 g de sucre
4 œufs
250 g de farine
2 c. à café de levure chimique
2 c. à café d’extrait de vanille
3 c. à soupe de cacao en poudre
Facultatif : si vous souhaitez un glaçage au chocolat supplémentaire :
100 g de chocolat (noir ou au lait)
50 g de beurre
Remarque : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, en particulier le beurre et les œufs, pour obtenir une pâte homogène.
Instructions étape par étape
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule à charnière rond d’environ 24 cm de diamètre afin de pouvoir démouler facilement le gâteau après la cuisson.
Conseil de pro : Une fine couche de papier sulfurisé au fond du moule empêchera le gâteau de coller.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre. Cette opération prend généralement quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez ensuite les œufs un par un. Il est important de bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
3. Ajouter la farine et la levure chimique
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez délicatement le mélange beurre-sucre-œufs. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait altérer la texture légère de la pâte.
4. Divisez la pâte et aromatisez-la
Divisez maintenant la pâte en deux moitiés égales :
Ajoutez l’extrait de vanille à la première moitié et mélangez bien.
Ajoutez le cacao en poudre à la seconde moitié jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur chocolat noir uniforme.
Cette étape est cruciale pour que le motif marbré, si caractéristique, soit parfaitement mis en valeur ultérieurement.
5. Création du motif marbré
La phase créative commence : versez alternativement des cuillères à café de pâte à la vanille et de pâte au chocolat dans le moule à gâteau. Mélangez délicatement la pâte à l’aide d’une brochette en bois ou d’un couteau pour créer le motif marbré caractéristique.
Conseils pour un motif parfait :
Suite de la recette à la page suivante.
