Préparation :
Dans un grand bol, mélanger les trois œufs, le yaourt au citron, une mesure d’huile de tournesol (prélevée sur le pot de yaourt), deux mesures de sucre et un sachet de levure chimique.
Fouetter le tout au batteur électrique, puis ajouter trois mesures de yaourt et la farine, en les incorporant progressivement.
Verser la moitié de la pâte dans un autre bol (je préfère réserver un peu de blancs d’œufs).
Ajouter quelques cuillères à soupe de cacao en poudre et bien mélanger.
Graisser un moule à gâteau ou un plat à gratin de votre choix avec du papier absorbant et le fariner.
Retourner le moule pour enlever l’excédent de farine.
Verser le mélange de blancs d’œufs, puis le mélange au cacao.
Je fais généralement plusieurs fines couches, en les versant au centre, l’une sur l’autre.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et faire cuire pendant environ 45 minutes.
Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent ou une brochette au centre du gâteau ; il doit ressortir propre. Laissez refroidir, puis démoulez et c’est prêt !
