Préparation des ingrédients :
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure). Préparez ensuite un moule à cake (de préférence rond ou carré) en le beurrant et en le saupoudrant de farine.
Mélangez les ingrédients liquides :
Battez les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre saladier. Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les fruits et le chocolat :
Incorporez délicatement les fruits (frais ou surgelés ; si vous utilisez des fruits surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter) et le chocolat haché (si vous utilisez des fruits surgelés).
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait levé et que le dessus soit légèrement doré. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette : elle doit ressortir propre.
Refroidissement et service :
Après la cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille. Pour une finition élégante, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils de service et de conservation :
Service : Ce gâteau est meilleur tiède, mais il est également délicieux le lendemain. Accompagnez-le de vos fruits préférés, de crème fouettée ou d’une boule de glace pour plus de saveur.
Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler : enveloppez-le simplement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 1 mois.
Variantes :
Gâteau aux noix :
Pour plus de croquant et de saveur, vous pouvez ajouter une poignée de noix, de noisettes ou d’amandes. Gâteau au citron : Pour une saveur plus rafraîchissante, ajoutez du zeste et du jus de citron. Cette combinaison donne au gâteau une touche légère et fraîche.
Gâteau au chocolat : Vous pouvez remplacer le chocolat haché par du cacao en poudre (environ 60 ml) ou réaliser une version brownie avec plus de chocolat.
Gâteau aux fruits caramélisés : Pour un goût fruité plus intense, vous pouvez caraméliser les fruits à la poêle avec un peu de beurre et de sucre. Vous pouvez incorporer le caramel en poudre à la pâte juste avant la cuisson.
FAQ :
1. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, selon la saison et vos préférences, vous pouvez utiliser différents fruits. Les framboises, les myrtilles, les fraises, les pommes ou même les poires sont d’excellentes options. Vous pouvez également mélanger plusieurs types de fruits dans un même gâteau.
2. Peut-on préparer ce gâteau sans crème fraîche ?
Oui, si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature ou du kéfir. Le goût est tout aussi bon et le gâteau sera un peu plus léger.
3. Quels fruits se marient le mieux avec ce gâteau ?
Les fruits à la texture délicate, comme les myrtilles, les framboises, les fraises ou les tranches de pomme, complètent parfaitement ce gâteau. Si vous souhaitez utiliser des agrumes, optez de préférence pour des oranges ou des citrons.
4. Puis-je réaliser ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine de blé (par exemple, de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre ou un mélange de farines sans gluten). Cependant, veuillez noter que la consistance du gâteau peut varier légèrement.
J’espère que cette délicieuse recette de gâteau répondra à vos attentes ! Pour toute question ou pour plus de conseils, n’hésitez pas à me contacter !
