Préparation
Préparation des ingrédients :
Préchauffez d’abord votre four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) . Préparez un moule à cake (de préférence rond ou carré) en le beurrant et en le saupoudrant de farine.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter ensuite le beurre fondu, la crème et l’extrait de vanille . Bien mélanger.
Ajoutez les ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel . Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez des fruits et du chocolat :
Incorporez délicatement les fruits (ils peuvent être frais ou surgelés — pas besoin de les décongeler si vous utilisez des fruits surgelés) et le chocolat haché , si vous en utilisez.
Pâtisserie:
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 40 à 45 minutes , jusqu’à ce que le gâteau ait levé et que le dessus soit légèrement doré. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir propre.
Refroidissement et service :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule. Transférez-le ensuite sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Pour une touche d’élégance, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils de service et de conservation :
Présentation : Ce gâteau est meilleur tiède, mais il est également délicieux le lendemain. Servez-le avec vos fruits préférés, une noisette de crème fouettée ou une boule de glace pour plus de saveur.
Conservation : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche. Il se conservera jusqu’à 3 jours . Vous pouvez également le congeler : enveloppez-le simplement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 1 mois .
Variantes :
Gâteau aux noix : ajoutez une poignée de noix, de noisettes ou d’amandes pour plus de croquant et de saveur.
Gâteau au citron : Pour un goût plus rafraîchissant, ajoutez du zeste et du jus de citron. Cela donne au gâteau une note légère et fraîche.
Gâteau au chocolat : Au lieu de chocolat haché, vous pouvez ajouter environ 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao, ou le transformer en un gâteau de style brownie avec encore plus de chocolat.
Gâteau aux fruits caramélisés : Pour un goût fruité plus intense, caramélisez les fruits dans une poêle avec du beurre et du sucre. Incorporez les fruits caramélisés à la pâte juste avant la cuisson.
FAQ:
1. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, selon la saison et vos préférences, vous pouvez utiliser différents fruits. Les framboises, les myrtilles, les fraises, les pommes ou même les poires conviennent parfaitement. Vous pouvez également mélanger plusieurs fruits dans un même gâteau.
2. Puis-je faire le gâteau sans crème fraîche ?
Oui. Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature ou du kéfir . Ce sera tout aussi bon et le gâteau sera un peu plus léger.
3. Quels fruits se marient le mieux avec ce gâteau ?
Les fruits à texture moelleuse, comme les myrtilles, les framboises, les fraises ou les tranches de pomme , complètent parfaitement le gâteau. Pour les agrumes, les oranges ou les citrons sont les plus adaptés.
4. Puis-je préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine de blé (par exemple, de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre ou un mélange de farines sans gluten). Notez simplement que la texture du gâteau peut varier légèrement.
J’espère que cette délicieuse recette de gâteau sera à la hauteur de vos attentes !
N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou souhaitez plus de conseils de pâtisserie ! 🍰
