Préchauffer le four à 175 °C.
Préparer le moule à Bundt en appliquant généreusement du produit de démoulage (recette ci-dessous) ou un spray antiadhésif.
Faire fondre le beurre et le verser uniformément au fond du moule. Saupoudrer de cassonade.
Couper les rondelles d’ananas en deux et les alterner avec les cerises au marasquin autour du moule, comme indiqué sur la photo. Réserver.
Dans un robot pâtissier ou un grand saladier, mélanger la préparation pour gâteau et la préparation pour pouding. Égoutter le jus d’ananas dans une tasse à mesurer et ajouter suffisamment de lait pour obtenir 250 ml de liquide. Ajouter ce liquide, les œufs et la quantité d’huile indiquée dans la recette à la préparation pour gâteau, en suivant les instructions sur l’emballage.
Verser délicatement la pâte sur les fruits et cuire comme indiqué pour un Bundt. Le gâteau est cuit lorsqu’un couteau inséré en ressort propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Glisser un couteau sur les bords, y compris le cercle intérieur.
Renverser le gâteau sur une assiette de service. Couper entre les rondelles d’ananas et servir chaud ou à température ambiante.
Meilleur démoulage : d’après I Am Baker.
Mélanger à parts égales de la graisse végétale, de l’huile végétale et de la farine tout usage jusqu’à obtenir une consistance lisse. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou d’un essuie-tout, appliquer sur les moules en insistant sur les coins et les fissures.