Instructions
Étape 1 : Préparez le caramel
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Remuez doucement la casserole jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur ambrée foncée. Remuez légèrement avec une cuillère en bois si nécessaire.
Étape 2 : Ajouter de l’eau
Versez délicatement l’eau (elle bouillonnera vigoureusement). Réduisez le feu et remuez jusqu’à ce que le caramel se dissolve en un sirop lisse et légèrement épais, environ 5 à 6 minutes.
Étape 3 : Préparez le moule
Versez le sirop de caramel dans un moule à gâteau rond de 26 cm. Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et disposez-les, côté coupé vers le bas, sur le caramel. Saupoudrez de cannelle.
Étape 4 : Préparez la pâte
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs deux par deux, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5 : Ajouter les ingrédients secs et humides
Tamiser la farine. L’ajouter au mélange de beurre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Incorporer la vanille et le sel. Mélanger délicatement jusqu’à homogénéité.
Étape 6 : Incorporer la levure chimique
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la levure chimique en raclant le fond du bol pour l’incorporer uniformément.
Étape 7 : Cuisson
Répartir la pâte uniformément sur les bananes. Lisser le dessus. Cuire au four à 180 °C pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.