Gâteau aux prunes juteux avec streusel à la cannelle et pâte à l’huile de quark : c’est tout simplement parfait !

Préparation :

1) Dans un bol, battre les 2 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

2) Ajouter l’huile et le fromage blanc et continuer de battre.

3) Mélanger la farine et la levure chimique, puis incorporer ce mélange à la préparation au fromage blanc et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4) Beurrer un moule à charnière et y verser la pâte en la répartissant uniformément.

Farreindre légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle.

Taver les bords du moule à charnière avec la pâte et bien la tasser.

5) Couper les prunes en deux et les dénoyauter.

6) Disposer les prunes sur le fond de pâte.

Saupoudrer de sucre gélifiant pour que le jus rendu à la cuisson prenne.

7) Pétrir à la main tous les ingrédients du streusel jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Parsemer le streusel sur les prunes.

8. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 60 minutes.

Après 1 heure de cuisson, sortez le gâteau aux prunes du four et laissez-le refroidir.