Temps total : environ 1 h 30
Laver et peler les pommes, retirer le cœur et couper la chair en dés. Arroser d’un peu de jus de citron.
Faire mousser le beurre et le sucre, puis incorporer les œufs un à un.
Mélanger la farine avec la cannelle et la levure chimique, puis incorporer au mélange d’œufs.
Incorporer les pommes et les noix, puis étaler la pâte dans un moule à charnière de 24 cm (chemisé de papier sulfurisé) ou un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur voûte/semence) pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Pour un four à micro-ondes préchauffé à 170 °C (chaleur voûte/semence) et un micro-ondes de 180 watts, le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir complètement le gâteau et le saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Vous pouvez remplacer la cannelle par du pain d’épices ou du speculoos, et remplacer les noix par des amandes ou des noisettes, hachées pour plus de croquant ou moulues si vous êtes pressé.
Ce gâteau est délicieusement moelleux et pas trop sucré.
C’est un favori de la famille et des amis depuis des années, surtout en automne.
