Préparation :
1. Créez le beurre avec le sucre et les 4 jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez ce mélange à la préparation au beurre.
3. Ajoutez le lait et mélangez bien.
4. Incorporez les noisettes et montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la pâte.
5. Beurrez généreusement un moule à gâteau rond de 28 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure (cette étape est importante pour que le gâteau ne colle pas).
6. Faites cuire au four à 190 °C (thermostat 6) pendant environ 50 à 60 minutes. Si nécessaire, couvrez le gâteau de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop.
7. Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
8. Laissez le gâteau refroidir environ 15 minutes avant de le démouler.
Faites fondre le nappage au chocolat au bain-marie et en nappez le gâteau complètement refroidi.
