Pétrir les ingrédients de la pâte et verser dans un moule à charnière beurré. Piquer plusieurs fois à la fourchette.
Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.
Mélanger la crème fraîche et le sucre gélifiant, puis ajouter la liqueur d’œuf. Fouetter la crème avec le gyros jusqu’à obtenir des pics fermes et l’incorporer à la préparation à la crème fraîche.
Répartir environ 1/4 de la crème sur le fond de tarte.
Déposer les mini-profiteroles dessus, puis étaler le reste de crème dessus.
Le gâteau doit maintenant refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Couper les fraises en deux si désiré.
Déposer les fraises sur la crème prise.
Réaliser un glaçage rouge avec du jus de fraise ou de pomme et en napper les fraises.
