Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à gâteau.
Fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajoutez la vanille, l’huile, le jus d’orange et le zeste d’orange fraîchement râpé, puis mélangez bien.
Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la délicatement aux ingrédients liquides, en plusieurs fois.
Incorporez 70 g (60 ml) de noix à la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et parsemez des 30 g (60 ml) de noix restantes.
Faites cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, et dégustez !
Conseils et variantes : Pour un gâteau encore plus moelleux, arrosez-le de jus d’orange tiède après la cuisson.
Pour un arôme encore plus prononcé, ajoutez un peu de cannelle ou une pincée de cardamome à la pâte.
Ce gâteau est également délicieux en version végane : remplacez simplement les œufs par de la compote de pommes, le lait par une boisson végétale et le beurre par de l’huile.
Présenté en petites parts, il constitue un cadeau idéal pour vos proches.
En conclusion, ce gâteau à l’orange et aux noix est une recette idéale qui allie le charme des recettes allemandes saines au meilleur de la cuisine traditionnelle. Avec ses ingrédients naturels, ses notes fruitées et sa texture croquante, il est parfait pour l’Avent comme pour le café du dimanche. Goûtez à ce gâteau simple et moelleux et savourez son arôme, sa fraîcheur et son goût délicieux à chaque bouchée !
