Préparation :
1. Mélangez d’abord le fromage blanc avec le lait, l’huile, l’œuf et le sucre. Incorporez ensuite la levure chimique et la farine au mélange.
2. Huilez ensuite une plaque de cuisson (utilisez une lèchefrite, car le gâteau lèvera beaucoup) et étalez la pâte dessus.
3. Pour la garniture, mélangez les œufs, le sucre et la poudre à pudding avec le lait. Portez le reste du lait à ébullition, incorporez le mélange et laissez bouillir brièvement. Attention : remuez délicatement, sinon le mélange risque de brûler ! Le mélange deviendra très épais. Laissez ensuite le pudding tiédir en remuant fréquemment.
4. Pendant ce temps, lavez les raisins secs, trempez-les dans du rhum si nécessaire, égouttez-les bien et ajoutez-les au pudding. Incorporez la crème fraîche au robot et répartissez le tout sur la pâte.
5. Faites cuire au four à 150 °C chaleur tournante/centre pendant environ 30 minutes.
