Battre la margarine avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis ajouter progressivement 3 œufs.

Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser le mélange sucre-margarine et mélanger.

Beurrer un moule à charnière (environ 28 cm de diamètre) et le saupoudrer de chapelure si désiré.

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.

Enfourner 15 minutes à 200 °C.

Mélanger ensuite la préparation pour pudding avec le lait.

Mélanger la compote de pommes avec une cuillère à soupe de sucre, chauffer, mélanger avec la préparation pour pudding et porter à ébullition.

Verser ce mélange compote de pommes-pudding sur le gâteau précuit et égaliser la surface.

Casser les 3 œufs restants et monter les blancs en neige.

Mélanger 4 cuillères à soupe de sucre, les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Incorporer les blancs en neige.

Versez ce mélange de crème fraîche et de blancs d’œufs sur la compote de pommes et lissez.

Enfournez à nouveau pendant 40 minutes à 200 °C.