Commencez par peler, couper en quartiers et épépiner les pommes. Coupez -les en dés. Mélangez la farine, la levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle.
Fabriquez le beurre, le sel et le sucre à l’aide du fouet d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez ensuite les œufs un à un. Incorporez le mélange de farine et le lait en alternance. Incorporez les morceaux de pommes.
Versez la pâte dans un moule à cake ou à charnière beurré et fariné.
Mélanger la cassonade et 4 cuillères à café de cannelle et répartir uniformément sur la pâte.
Cuire au four préchauffé (four électrique : 180 °C / four à chaleur tournante : 160 °C) pendant environ 40 minutes.
Piquez le cure-dent. Retirez et laissez refroidir.
Bon appétit !
