Gardez cette recette précieuse et chère, car elle est comme un trésor sur terre.

Fouetter les œufs, le lait, la farine et l’huile d’olive dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les légumes râpés, saler et poivrer.
Pour une pâte plus légère, ajouter la levure chimique et mélanger délicatement.
Préchauffer une poêle antiadhésive et la graisser avec un peu d’huile d’olive.
Verser de petites quantités de pâte dans la poêle et répartir uniformément. Faire dorer à feu doux d’un côté. Retourner et faire dorer l’autre côté.
Démouler et servir chaud, nature ou avec du fromage ou des lanières de poulet.
Ces crêpes sont légères et croustillantes. Pour une touche d’originalité, ajouter des herbes ou du fromage râpé à la pâte avant la cuisson.